Разработана для производства темных сортов хлеба с выраженным солодовым вкусом и ароматом.
Состав: мука ржаная, солод ржаной ферментированный, соль уксусная кислота, консервант (сорбат калия), вода.
Дозировка: 10-40% от рецептурного количества.
Важно! Солод в заварном хлебе более ароматный, так как паста проходит термообработку, которая, в свою очередь, способствует лучшему раскрытию ароматических веществ.
Ведро по 5кг
