Разработана для производства светлых сортов хлеба: деревенские хлеба, багеты, чиабатта.
Состав: вода, мука ржаная обдирная, соль, уксусная кислота, консервант (сорбат калия).
Дозировка: 10-40% от рецептурного количества.
Важно! Паста придает хлебу кислинку и кремовый цвет мякиша, которые присущи ремесленным хлебам на заквасках.
Ведро по 5кг
